改革开放以来糖尿病的患者人数有逐渐上升的趋势，一旦患上糖尿病，控制血糖、谨防并发症一系列烦心事，或多或少都会影响我们日常的生活和工作，所以未免日后心烦，提前预防就很重要。那么有什么比较好的方法能预防呢？
多吃绿色蔬菜可降低糖尿病发病率
在过去20年内，1型糖尿病的发病率一直在上升。1型糖尿病的患病风险和个人的生活习惯关系密切，运动量、饮食习惯等都有一定的影响。传统研究还认为，如果只有糖尿病早期症状，通过定期锻炼和减少脂肪摄入，多吃水果、蔬菜等方法完全可以阻止病情的发展。 那么，对糖友来说，究竟吃多少蔬菜水果才算够，吃哪些才有效呢？对此， 英国莱斯特大学的帕特里斯·卡特教授主持了一项研究，对包括22万名被调查者的6项涉及摄入水果和蔬菜与Ⅱ型糖尿病关系的研究做了回顾。
令人吃惊的是，进食大量蔬菜水果的人，其糖尿病发病率只比那些蔬果摄入量远远要低的人小一点，并且是小到研究者们认为可能是随机样本产生的偶然性。但是，蔬果对糖尿病也不是完全没有用。6项研究中有4项是专门针对绿叶蔬菜的摄入量做的调查，结果发现，每天额外多吃1.5份绿色带叶蔬菜能使患1型糖尿病的危险降低14%。
最终结果认为， 蔬菜和水果本身就含有丰富的抗氧化成分，可以预防一些慢性疾病如癌症和心脏病等，也包括糖尿病，一些绿叶蔬菜中含有大量的镁元素，更能有效降低患1型糖尿病的风险。
吃什么可预防糖尿病？
苦瓜：味极苦，性寒，有清热解暑、清肝明目、解毒的功能。现代医学研究发现，苦瓜含苦瓜甙、5—羟色胺、谷氨酸、丙氨酸及维生素B1等成分；苦瓜的粗提取物有类似胰岛素的作用，能降低血糖，对糖尿病有良好的防治作用。
芦笋：含有多糖体等成份，经常食用有助增强体力、解除疲劳、并可防治心脏病、胃病、视力减退、高血压、血管硬化。糖尿病、哮喘、肾结石、水肿、慢性肝炎、肝硬化。芦笋中的维生素PP和维生素C及甘露聚糖。胆碱等，可维护毛细血管的形状、弹性和生理功能，对防止心血管疾病有较好的作用。
南瓜：味甘，性温，有补中益气、消炎止痛的功能。现代研究发现，南瓜能促进胰岛素的分泌，从而降低血糖。
黑木耳：含木耳多糖、维生素、蛋白质、胡萝卜素和钾、钠、钙、铁等矿物质，其中木耳多糖有降糖效果。实验表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜或炖汤，也可作配料。
